La Côte d'Or en Bourgogne est pour de nombreux amateurs autour du monde le plus prestigieux vignoble de France. Les meilleurs vins blancs et les meilleurs vin rouges sont produits sur cette particularité géologique orientée au sud est.

La Côte se divise en deux parties, la Côte de Nuits au nord, comprenant des appellations prestigieuses comme Vougeot, Gevrey-Chambertin, puis au sud, la côte de Beaune et ses Aloxe, Montrachet et Volnay.

Deux cépages se partagent majoritairement les climats bourguignons : le Pinot Noir pour les vins rouges et le Chardonnay pour les vins blancs. Ces cépages sont reconnus pour être parmi les plus fins et les plus complexes et ils ne donnent jamais d'aussi bons vins que sur les sols et sous les cieux de la Bourgogne, notamment en Côte d'Or.

Le vignoble de Bourgogne est avec le Bordelais et la Champagne un des plus prestigieux vignoble de France et du monde avec cinq appellations d'origines contrôlées (AOC) : 32 appellations grands crus, 562 appellations premiers crus, 44 appellations communales ou villages et 23 appellations régionales et semi régionales. Le vignoble bourguignon s’étend sur 250 km de longueur du nord de Chablis au sud du Mâconnais.