Par J. Lavalle (1855)

Ce livre légendaire est une lecture obligatoire pour qui aime les vins de Bourgogne et plus précisément de Côte d'Or. La "digitalisation" de l'ouvrage est effectuée en amateur, par un amateur, pour les amateurs. Ceci explique les possibles fautes de frappe. Quant à la mise en page, j'ai tenté de l'améliorer, ou de la respecter en fonction du contexte et dans le but de préserver le contenu ou d'améliorer sa lisibilité. J'ai aussi fait certains choix dans le contenu et n'ai pas digitalisé certains tableau par exemple, trop long ou difficile à retranscrire. Je crois cependant que cela n'enlève rien de crucial à la valeur du livre.

Septembre 2008 : ce livre est en cours de digitalisation ...