Vins de Bourgogne

Les vins de Bourgogne sont obtenus à partir des principaux cépages:

Vins rouges: Pinot Noir, Gamay
Le Pinot noir a fait la renommée des grands vins rouges du vignoble bourguignon. Il produit des grappes compactes d’un noir violacé aux petits grains serrés.

Vins blancs: Chardonnay, Aligoté

Le Chardonnay est un plant bourguignon remontant à plusieurs siècles. Il est à l'origine de la renommée des grands vins blancs de la Côte de Beaune, de la Côte Chalonnaise, du Mâconnais et de Chablis. Il produit des grappes aussi petites que celles du Pinot plus allongées et moins serrées, avec des ptits grains.

Il existe d’autres cépages qui sont peu utilisés :

Le Sauvignon et le Sauvignon gris (appellation Saint-Bris).
Le Tressot et le César pour le Bourgogne et le Bourgogne grand ordinaire rouge
le Sacy et le Melon de Bourgogne pour le Bourgogne grand ordinaire blanc.